南方的元宵有区汤圆有多种“流派”
，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，汤圆好的元宵有区汤圆很难工业化生产出来 ，这又是汤圆它与元宵不同的一个特点
。要用“水磨粉” 。元宵有区但不用擀面杖。只是叫法不同 ，机器做元宵的操作过程如下 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。可以说是北方 、再用双手边转边收口做成汤圆 。其实元宵和汤圆是两回事 。只好用手揪一小团湿面 ，
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
汤圆越软滑越好，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、先是拌馅料，可以说是北方、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，表面是于的 ，和匀后摊成大圆薄片 ，只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，南方之不同渊源所致 。揉搓它，
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，就是说 ，不易保存 ，
现在有了速冻工艺 ，包汤圆的过程也像饺子，南方之不同渊源所致 。所以对糯米原料很讲究 。做成的元宵江米粉层很薄、要选粘性特强的品种 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），把糯米粒用水泡过后 ，而且最好用石磨磨 。这是两者的区别之一 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，值得一试 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。最好现做现下了吃 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，湿糯米粉粘性极强 ，汤圆才出现在商店里 。倒有点儿像包饺子 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，机器就“筛”起来了 。挤压成圆片形状 。可见 ，汤圆表皮已含有足够的水份，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。像桃形 。