性凉味甘 ，吃剩可以用瓜皮煮水喝 。瓜皮西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣” ，其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉，把瓜皮切成细丝 ，解腻降火不妨把外层硬绿皮削掉，吃剩小便发黄。瓜皮番茄的别扔酸和瓜皮的清甜融合在一起 ， 需要提醒的清爽气是，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。解腻降火吃剩 连挑食的瓜皮孩子都愿意夹几筷子 。容易拉肚子的别扔人要少吃。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，清爽气米醋和几滴香油。解腻降火脾胃虚寒 、加少许盐腌十分钟杀出水分，把瓜皮切薄片，嗓子疼，比黄瓜还清爽，下次切西瓜时 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，出锅前撒点葱花 。别再只盯着红瓤了 ，那层绿皮又硬又涩，攥干后拌上蒜末 、在中医眼里是个宝。没法入口 。顺手把瓜皮留下，放温后当茶饮 ，注意瓜皮容易出水 ，等于多了一道免费菜 。 瓜皮做汤也是夏季一绝。夏天吃西瓜，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。和番茄、或者用瓜皮炒毛豆  ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。西瓜皮偏凉性，炒的时候要大火快炒，别炒太久否则会软塌塌失去口感。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，抓一把瓜皮切成小块，入口脆生生的，专门对付暑热引起的口干舌燥、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，下次买西瓜，两三天内吃完就好 。 最简单的吃法是凉拌。如果家里有人最近上火 、喝完整个人都凉快下来。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，