出香味后 ，秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖把开水倒入板栗，应景大火煮开 ，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板添加没过的秋冬热水 ，糖、季节鸡

　　原料：新鲜板栗、最栗炖转中火炖煮；

　　12 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补沥干水分备用；

　　8、菜板剁成大块 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、八角和干红辣椒；

　　10 、没过，添加盐；

　　3 、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、逐个取出剥取栗肉；

　　5、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、起油锅 ，添加盐 、一点点老抽上色；

　　13 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，

烹入料酒；

　　11、沥干水分；

　　6、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒，