辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣再放少量水焖 ，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再翻动一下 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸，
辣子包糯米油亮亮，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，软软的 ，稍加裹紧 ，半月后即可取出食用。取出辣子籽 。但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，一不小心就会烫着舌头 ，悠着乐着地一点点吃 。色香诱人 ，把辣子并排摆好，便撒上一点水焖一小会 ，黄而不焦 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
吃辣子包糯米急不得 ，
制作过程中 ，用手抓住辣子把，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。很容易把辣子烧黑了 ，软而不粘，里面的糯米却没熟 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，煎炸时注意火候 ，是张家界人待客的名菜 。油而不腻 ，