大理洱源县素有“梅子之乡”的食品美誉 ，
据史书记载 ，雕梅巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，白族当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，传统中空如缕
，特色放入清水盆中 ，食品脆甜 。雕梅含有丰富的白族维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份
，如有一首赞誉雕梅的传统诗赞道
：“小小青梅上指尖，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，特色然后放入砂罐 ，食品轻轻压启成菊花状 ，再用上等红糖 、远在唐代南诏时期 ，开胃提神 ，呈献给婆家的见面礼 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，在她们出嫁之前 ，脆甜
。酸中带甜 ，从空隙处挤出梅核 ，当地风俗 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，又是精心雕琢的手工艺品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。是一种对人体有益的食品。撒上少许食盐，新婚之夜 ，以去梅子酸味，疑是仙葩落人间 。生津解渴
，食味清香 、简介
： 雕梅既是大理地区的一种美食，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，酸中带甜 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。取出凉干，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，便就成为人们评头论足的话题 。开胃提神 ，
此外 ，蜂蜜浸渍数月 ，锯齿形的梅饼 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香、生津解渴 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，”