做法 ：
1、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎老抽 ，皮酱
13 、凤爪
5 、家享鸡精 ，受地式茶花椒 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
12 、家享
3 、受地式茶放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱
4 、凤爪麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，豆豉洗净 。
11 、
7 、蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。白糖 ，
5、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，香叶，将鸡爪一切为二 。
10 、胡椒粉 。白糖 ，去除鸡骨 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
16 、
6、蚝油 ，豆豉拌匀 。小葱 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
鸡爪去骨比较麻烦 ，红椒 ，加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入鸡爪 ，9 、老抽只为上色不要太多，豆豉 ，
8 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、在锅中倒入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
材料 ：鸡爪，
2 、麻油 。少许糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。一片香叶 ，锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时很酥软 ，如果想省事不去也行 。
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。其它按自已的喜好调整就好 。
14 、盐 ，盐搅匀烧开 。
15 、炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣 ，八角 ，
2、烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一颗八角 ，青椒 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。白醋 ，锅中加水 ，放入生抽 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，