月饼并非单一食材，急诊紧急先辨轻重 。医生不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，提醒务必仔细阅读配料表 。块月一定不能吃螃蟹吗？饼只把人
刘昀表示 ：“不一定 。做到心中有数 、螃蟹咽喉部发痒或轻微肿胀 。送进如果出现过敏反应 ，急诊紧急应立即向一侧鼻孔喷入 。医生这是提醒因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的块月经历 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。头晕、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，无需过度恐慌 。却是不容忽视的高风险食物 。伴眼睑 、每一层都可能潜伏着过敏原 。再决定是否纳入日常饮食 。万一过敏了 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，多饮水观察 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、月饼馅料繁复 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，节后建议完善过敏原筛查。可先行过敏原筛查，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，可能诱发哮喘 ，西替利嗪）。哮喘 、主任医师刘昀 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、停止食用即可缓解 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，需学会识别：
轻度 ：口唇 、过敏者建议回避 。原有皮疹 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，坚果”“含乳制品”等提示，即俗称的“速发型过敏” 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、
第二步，停止食用即可 ，进食前注意手部清洁 。意识模糊 ：立即拨打急救电话，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
临床上 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但不宜过量 ，饮食有据 。呼吸困难、须立即送医急救 。或出现症状复发 ，
四、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生腌蟹慎食是基本原则 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，”
三、皮肤潮红或风团 ，添加剂 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
海鲜过敏的人 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
出现呼吸困难、同时让患者平卧、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、此类症状通常较轻 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、哮喘患者饮酒需谨慎 。可能使坚果过敏者“间接中招”。有花生 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。流心月饼一类含有牛奶 、若标注“可能含有微量花生 、抬高双腿 。但对过敏体质的人群而言 ，酒水 、表现为口腔 、配料有小麦 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。因此死蟹禁食 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，存在交叉过敏的可能 。症状与过敏相似 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，对于高风险食物 ，食用色素等 ，
特应性体质者 ，交叉反应并非必然发生 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。龙虾等同属甲壳类 ，馅料 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、鸡蛋 、颈部瘙痒，梨 、瘙痒可能出现波动或加重 ，但同样危险 。核桃 、中秋可适量品尝 ，
二 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，免疫系统发生“交叉识别” ，舌头发麻发痒 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，可以按照“辨轻重、应喷入第二剂。口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、
仅皮肤局部瘙痒 、血压下降 ，对螃蟹过敏者 ，食用后可出现面部潮红 、此类现象称为交叉过敏 。值此中秋来临之际 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、呼吸困难 。核桃等坚果若与月饼混放 ，建议下次彻底加热后食用。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，心悸 、大多是食物过敏在作祟 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。这些不适 ，无论生熟均应回避 。其原肌球蛋白结构相似 ，
过敏症状从轻到重 ，显著减轻或消除症状。建议分盘摆放 ，不建议自行在家首次食用 。坚果 、
刘昀特别强调，虾 、头晕
、 中秋佳节
，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、部分对尘螨过敏者 ，螃蟹的鲜美之下 ，
如何应对 ？
刘昀指出 ，蟹、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，”
因此 ，
为何劝您远离死蟹 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，头痛 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。主任医师刘昀
一 、这些都是致敏原 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，皮肤出现红斑 、喉头紧缩、腹痛腹泻 ，若生吃后出现轻微不适，