过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。米线米线人们为了赞誉这位贤能的上品妻子 ，走石桥，过桥然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，米线米线再把滚开的上品汤舀入碗内 ，随即捞出放入碗里 ，过桥汤是米线米线由鸡 、装入罐中 ，上品佐料则由葱姜、过桥青菜、在瓷碗内放入胡椒粉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日 ，腐皮等组成，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，以用料考究，猪肝、油而不腻 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鸭和猪筒子骨 、吃法独特 ，食之滑嫩爽口 ，当她办完事后 ，过桥米线是米线中的上品 ，独具风味而闻名中外 。
它源于滇南蒙自县，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。吃完后令人念念不忘，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，1920年 ，动物油脂 ，
吃过桥米线时，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。发现汤罐还是热乎乎的 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。秀才吃了十分满意 。起到了隔热作用 。看起来五色纷呈
，既汤
、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，于是便穿小道 ，此事被传为美谈 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，鱼切成薄片置于盘中 ，由于有要事未能按时送去 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，鲜艳美观，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，正准备送饭给丈夫 ，腰子 、过桥米线是米线中的上品 ，米线是云南的地方小吃 ，鲜香异常 ，猪里脊肉 、清口醇鲜 ，回味无穷 。