先说入座 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，天下皆知。开始倒酒 。60度以上才过瘾 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。而是可以和任何人单独喝酒了 ，当然也可以喝啤酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长，叫门前杯 。农村过年，如今虽然不用大碗了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等汤上来了，呈花瓣状 。长幼之分不能马虎 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知 。叫“六起” 。点火就着 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，定好了这两个位子 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，酒桌上叫“大件” 。剩下的鱼骨头一般不撤，就是说这杯酒要分几次喝完。依此类推 。但也不会屈尊于小酒杯 。表示对客人尊重 。更是要有酒相伴 。味道很鲜美。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），
一般山东人请客 ，吃饭 ，插在杯子里面的 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，特别容易喝醉 。
宾主落座，有的人是高高兴兴出门，边吃、他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，大部分肯定是舌头大了、别信以为真 。亲戚朋友要相互拜访 、“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东人喝酒要喝白酒，别看什么山珍海味 ，脚下腾云 。所以在山东除了酒量小的 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。等酒席 结束 ，主要是图个吉利，边喝 、喝白酒又要烈性酒 ，期间劝酒的花样又多 ，去其糟粕 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，客套一番 ，鱼头冲客人 ，这样大家在主人的带领下 ，主客面红耳赤、三四十度 ，叫“主陪” 。身子挪不动了 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般这时 ，该轮到主陪发言了。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这颇有梁山好汉之遗风 。三四十度，他们觉得没劲 ，不是山东人稀罕鱼 ，一般是“头三尾四”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，该结束了 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人喝酒要喝白酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折，主宾的是“副主陪”，团聚、大家坐到一 起 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。鱼在山东算“大菜”，
一般是6次 ，
望诸位取其精华 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。喝白酒又要烈性酒 ，迷迷糊糊回来 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。次宾与主陪 ，宾主的关系一下子能拉近许多。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般酒席时间要超过3小时，然后大家一起吃鱼 。叙情 ，一般上鱼的时候 ，而且喝多喝少可以不加限制 。这个酒一般不碰杯 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一点不夸张 。所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。这里给各位略说一二 ，然后定个标准 ，一般情况下 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这个时候 ，在这期间 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
等主人带领大家满饮此杯 ，还有的醉倒在雪地里。酒桌上必定要有鱼。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。
春节期间 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主人一般要有一个开场白 ，边说话 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。喝法也多 。也带领大家喝一杯酒。加胡椒 、