10 、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶糖加水小火煮倒119℃ 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓切成1cm见方的蛋奶小块 ，头天晚上制作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜。黄油12克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
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小贴士 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入蛋液。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、小火煮至浓稠，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。以免凝固 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏至凝固 ，放模具中整形 ，并且要不停的搅拌 ，
2 、细砂糖12克 、盐继续撮匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
6 、盐少许 、晾凉后脱模放网架上备用。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤回锅中 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、黄油、要保持较硬的状态 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油 、细砂糖50克 、
4、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒入蛋白中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士：
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7 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出后表面压重物，
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5 、冷藏定型30分钟 。叠压成团 。
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6 、细砂糖35克 、用叉子在表面扎小孔，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作希布斯特：
1 、加入香草糖 、备用 。按照卡士达酱的方法 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、橙汁混合小火煮沸。烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤 。
8 、边倒边高速搅拌 ，放入蓝莓果粒 ，淡奶油60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、制成意大利蛋白霜 。全蛋液20克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄35克、鲜榨橙汁50ml 、
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3 、牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
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4 、表面装饰马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
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5 、玉米淀粉4.5克 、边倒边不停搅拌 。牛奶65克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
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5 、切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰花 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，黄油无需软化，
小贴士 ：
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2 、这样擀的更加均匀 。不要煮沸 ，
9、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖60克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、