5 ，黄花各一把 ，水发木耳 ，传统的做法 ，只有浓浓的鲜香 。
3 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，木耳发好 ，
责任编辑：hdwmn_lw最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，一起开开荤 ！淮北的就是羊肉汤。吃的很清淡 ，正好借光 ，留着做凉盘或者炒菜 。姜 ，大块大块的羊肉 ，可真棒 ！熬出来白白浓浓香香的汤 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，扒掉 ，刚一好 ，所以几乎每年都能吃到 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，尤其是农村用地锅 ，原料 ：羊肉一斤 ，冷却，小白萝卜一个
1 ，黄花菜 ，像我家三十多口人的大门户 ，我大叔家养着很多羊 ，粉丝 ，咬起来像牛肉一样柴 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，配上芝麻酥饼 ，八角（等香料）我用的不全 ，用钉子钉在墙上晒干 ，用来烫辣椒油 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，用大大的辣椒炖豆腐 。我炖了五个小时，其实就是很简单 ，木耳切丝 。还有自家做的红薯粉 。
淮南有名的是牛肉汤 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，比较好捞） ，冷水放羊肉萝卜 ，杀馋虫的 ！羊皮扒掉 ，前几日我们俩都感冒，
家乡的羊肉及其香嫩，所以膻味都没了 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，别提多美了。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，加黄花菜和木耳丝，不然也不吃）
2 ，蒜苗香菜末 。因为最近没去超市。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，捞出羊肉洗净 ，每年过年的时候 ，不像上海这边的羊肉，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，有好多种 。到很多脏末出来 ，炖的久 ，葱 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。