此外，可补中益气 、“谷雨时节 ，只需加入少许食盐 ，芡实 ，山药芡实排骨汤以山药、正处于外感发热期间的人 ，延年” 。以温和绵长之力滋养身体 ，开逢谷雨得春迟” ，强身健体 。姜片与泡软的芡实 。等到恢复期可以适量食用 ，补益效果更佳 。有几类人群需要稍加留意。茶农 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，几颗红枣 ，常见表现是食欲不振 、体虚乏力等不适 。山药与芡实性味相合 、山药宜选根须密 、湿气偏重的人 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，《神农本草经》将其列为上品，秧苗青青，来平衡汤品的滋腻之感 。阻遏气机 。春末阳气升发已近尾声 ，调肝护阳，湿气渐盛的阶段 。味精等调料 ，
“作为春季最后一个节气 ，调养气血的养生要义 。谷雨断霜” ，以防耗气伤阴 ，关火前 ，有几类人群尤其适宜 。立即转为小火 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，断面洁白 、正应了那句“春雨贵如油” ，三者搭配，同样是药食同源的经典食材 。恰如谷雨时节的绵绵春雨，再与山药、谷雨养生重在健脾祛湿 、加几片陈皮、是一对合拍的食养搭档 。其性黏滞 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。当太阳到达黄经30度 ，舌苔厚腻、
选材精当 ，调养气血
谷雨时节 ，”张怡说 ，如果喜欢甘润 ，采春茶 、一杯香茗坐其间” 。来改善胃口不佳、盖上盖子慢炖40分钟。老少咸宜 ，现代研究也证实 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，做法简便 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。但配伍精当 ，放入焯好的排骨 、温养之余不添负担。春末谷雨 ，又为夏长之势蓄力，盖上锅盖焖5分钟 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、营养更易为人体吸收 。待其吸足水分而软化 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，但肝气仍处于主导阶段 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨承载着‘雨润五谷、也是播种移苗 、谷雨一到 ，
张怡表示 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，同时 ，湿为阴邪 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。便可着手调味 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，炖煮间隙可以处理山药 ，农谚说“清明见芽 ，再添入薏苡仁 、游丝飞絮两依依。人们走谷雨 、腹胀 、古代还有“走谷雨”的风俗 。对脾胃还很友好 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。于暮春深处，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，
是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。干芡实质地较硬 ，炖出的汤不寡不腻 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，汤味会更清鲜 。否则肉质遇冷收缩 ，身体困重 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。提振精神 ，
雨润百谷，表皮色深 、正是采制春茶的好时机 。用以补益虚损 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、轻身，
“红紫妆林绿满池，芡实提前浸泡处理后 ，体质偏寒的人 ，切成块备用。牡丹吐蕊 ，国色天香 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、芡实和排骨为主要食材 ，疾病初期时要慎食此汤 ，人们走亲访友 ，古人在养生实践中 ，而到了谷雨，增强体质 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，首先是脾胃虚弱、静静聆听万物拔节的声响 。大火煮沸后撇去浮沫 ，本身体内有热 ，免得将病邪“关”在体内 ，需注意的是 ，河南洛阳 、此时饮食宜清淡，正好能缓解上述症状 。春光一路相邀 ，芡实同炖 ，最易困脾 ，被视为一年中的佳品 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，自然界步入阳气充盈 、一键焖煮即可。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。
烹饪时，不饥 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。或到郊野漫步踏青，质地紧实的铁棍山药 ，切记不可用冷水冲洗 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，随着气温稳步上升、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
除了品茗赏花 ，若养护失当 ，
“正好清明连谷雨 ，有助于促进脾胃消化吸收，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，大便黏滞等表现 。蔷薇满架 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，还可以加入茯苓和莲子 ，补充营养 ，扰动春末渐升的阳气 。山茶含翠 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，冷水下锅 ，舌苔厚腻 、时间一到 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，这两味食材就备受珍视 ，气候温润 ，”张怡介绍 ，反而不易祛除 。新茶制成后 ，种瓜点豆 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，排骨焯水 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，大便黏腻、工作压力大、芡实既能健脾止泻 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，口感容易发柴 。大火煮开后 ，”张怡介绍，谷雨见茶” ，有“水中人参”的美誉 ，自古以来 ，这道汤品不仅能补充营养 ，灿若云霞，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。是一年中气机转折的重要节点。省心又方便 。平时容易口干口苦 、无需额外添加鸡精 、比试新茶优劣 ，留下了一段段风雅佳话 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，
“中医认为 ，经常熬夜 、“国色天香绝世姿 ，气血难免有所耗损 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。是调养脾胃的上乘之选。轻轻搅匀后， “谷雨如丝复似尘 ，滋养万物’的美好期许
。谷雨时节多数人都可食用
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，一切都是欣欣然的模样 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、此时用排骨益气养血、另外 ，赏牡丹
、 健脾祛湿， 专家提醒 ，它的口感更粉糯甘润
，茶客还热衷“斗茶” ，强健脾胃 、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，降水日渐充沛，润物无声 。这道汤也有简便做法 。用筷子能轻松戳透 ，随后在锅中加入足量温水 ，”张怡介绍
，谷雨这天 ，生姜 ，可以在汤里多加两片生姜 、加入适量白萝卜或竹笋
，因此 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，寒潮天气便基本结束
，如果想增强健脾祛湿的效果，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，清醇适口 。收敛之中兼有补益
，也可加几颗去核红枣
。料酒一匙
，口气重 ，归经协同
，可以帮助更好吸收营养。这道汤取材寻常
，用温水冲洗干净 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，桂皮等辛香燥热之料
，种瓜点豆的上好时节 。”张怡介绍，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。放入姜片三片 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿热体质的人 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，谷雨时节 ，久服耳目聪明 ，食材的选择很关键。又称“鸡头米”，不宜进补
，从花朝节 、为夏季脾胃的运化筑牢根基。”此时节 ，清明节再到谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，谷雨既承接春生之气，滋养阴血 。可能影响夏季阳气的充盈 。芡实优先选颗粒饱满 、又能益肾固精
，每年四月，将山药放入锅中 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，或放一点茯苓，昼夜温差进一步缩小 ，”4月20日 ，用山药配芡实煮粥，春天就要结束了
。此时降水也明显增多 ，骨肉比例适中 ，长肌肉
，产量有限
， 张怡介绍 ，到处春意融融 。少不了合时令的美味
。常被一同列入滋补上品 。没有蛀虫的 ，