3.黄豆泡水2小时 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、黄豆翻匀即出锅，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g、煲猪大火煮沸 ，黄豆黄豆100g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，大火收汁 ，二是增香，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，盐 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、自制牛肉酱2g 、高汤300ml、翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可 ，下二锅头 、猪尾凉水下锅，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，油5g 、另外 ，