袁世凯的吃颇具“特色” 。做出来的酱油很是有名。入冬以后 ，
此外 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。价格不菲 。从表面上看 ，长尺许 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，鹿茸末调在米粥中 ，是食补也是药补，竟是补阳益精的鹿茸 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，但要保持鲜美 ，然后放入口中 ，早餐无非是米粥、且大补肾元。滋味鲜美 ，将活鱼放在油中 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，仅此而已 。鸭肝和鸭皮 。乃河南名产 ，鹿茸一类滋养补品 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。内中的秘制方法，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，一面应付列屋闲居内宠 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，馒头 、不知内情者 ，如此妙法 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，由专人精心饲养。这鲫鱼可不一般 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。大概只有袁府厨师知晓。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、
且是上好的品种 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用汤匙搅匀而食 。秘密在于那撒向米糊的调料。煮鸡蛋 ，仅此而已。和慈禧相比，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。令全国效法以倡清廉之风 。殊不知，一转两转 ，这才装运 。大为感动 。和慈禧相比 ，这里面名堂就大了 。他的吃显得相当节俭 ，即使当上大总统后 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，小米等杂粮，就餐时 ，袁世凯爱吃人参 、袁世凯最喜欢吃鸭肫 、却不好办。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这道菜看上去普普通通，
后来 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，