做法 ：
1 、必学用筷子搅拌均匀。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，
2 、金针再转回中火 ，菇卷加入1小匙白糖 。新手调芡汁的必学时候 ，加入清水 。常菜
12 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来 。菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手
6 、必学
2 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。就不用再加盐了 。热锅 ，
5 、
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，
3 、开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下，
材料：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，
9、再转另一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中，
8、
我用的就是直接法 。7、因为蚝油本身就带有咸味 ，取一肥牛片，肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候 ，
4 、白糖1小匙 、
3、也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
5 、如果喜欢较稠的芡汁，调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，
10 、
4 、搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、切去菇脚部分，沥干水份备用。