6 、
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清
2、将搅匀的炒虾出文牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、仁也可以去腥提鲜
4 、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也鸡蛋打开 ，虾仁20只 、水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，不能浪费）
3 、盐、清洗干净后 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，烧热后将虾仁入锅翻炒，糖、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1、等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，豌豆适量 、几滴白酒、而且不出水 ，一定要小火加热 ，小火加热5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，