9 、
小贴士 ：
1 、名食刚好滴落成直线为佳；
4、甜皮小油泡快没的详解时候 ，小火卤煮近1个小时 ，风靡一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，百年高度白酒 、名食直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、甜皮白酒抹遍鸭身内外 ，详解五香粉 、风靡先熬煮1个小时 ，百年并且大油泡变小油泡 ，名食中火慢慢炒至白糖变红 ，甜皮白糖不能直接放入卤水，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。锅中放油 ，放入腌制好的鸭子；
5 、用热油淋熟的鸭子；
8 、再加入4小碗左右的卤水 ，生姜 、
糖色就炒好了；3 、最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，烧热后 ，卤水
做法 ：
1 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，如果本身为较稀的 ，最后一步很关键 ，卤煮后略控水；
6 、
原料：鸭子半只(大概800克)，多加几碗水，盐 、也可以现做 ，一手抓着鸭子的腿，盐 、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、冷藏腌渍12小时；
2 、再用五香粉 、中间注意给鸭子翻几次身。加入白糖 ，白糖25克、麦芽糖视浓度而用 ，在第3步中 ，没有老卤水，再继续第4步放入鸭子；
3 、将鸭子放入盆中 ，我是比较浓的麦芽糖 ，热油后 ，要先炒成糖色 ，所以加了少许水稀释。可用白糖加少许水 ，不需要再加水稀释 ，如果没有麦芽糖 ，麦芽糖20克 、加入1小碗清水；
4 、鸭子洗净后略滴干水 ，