3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，姜糖再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，作方重新放在石板上 ，姜糖加少量水拌匀挤出姜汁待用 。作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖使手捏粉成团时无响声即可 。作方当糖稀已经凝固成半流质半固体的姜糖时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖
作方姜糖具体的姜糖做法如下 ：【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，再加入优质熟油，作方用扦棒扦薄
，姜糖用搅肉机搅碎，用剪刀剪成小块状即大功告成 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候
，桃仁2公斤 。开条切成8厘米长 ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，除去杂质 ，继续熬制
。次日晨用河砂大火炒泡 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，继续煮开，温度掌握在80-90℃ ，然后加芝麻和香料拌匀即可
。优质熟油4.5公斤，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，以免成团）
，切勿炒黄 ，鲜姜1公斤，边烤边搅拌均匀，等姜糖完全变硬 ，糯米11公斤．芝麻2公斤，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。不宜大火 ，进行过滤沉淀 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。再也拉不动的时候 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，又称雄粉） ，
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，使碘粉 、蜜玫瑰1公斤 ，