作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈火腿末增加口感 ，福喜料酒 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材
小贴士 ：
1 、打造开水中加少许盐、
4 、高汤 、将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下。
9、再按一个凹印，
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、
2 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克、
胡椒粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，4、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。油 ，料酒1小匙 、如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、虾去除虾线，生抽1匙、造型更美观 。
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
6 、高汤加水淀粉勾薄芡，再撒上火腿末 。胡椒粉1小勺、火腿末1大匙 、香菜末少许 、
8 、蚝油1匙
做法：
1 、料酒 、
7 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、
10 、盐 、水淀粉 、
3 、准备所需材料 。铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵、盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油 。胡椒粉 、不加也没关系，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，