冻白菜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜，去皮切好即可做菜用 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，千万不要先用热水泡洗，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻土豆。受冻食用
冬季气候寒冷 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，或将冻土豆洗净后 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。一时保管不好会受冻。炒制时宜用旺火急炒 ，
冻萝卜 。这样既可减少维生素C的损失 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。如果炒菜 ，因为这样做不但损失营养成分 ，要用急火快炒；若做炖菜，切丝或炖或炒。吃起来口感也不好。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，否则会使营养素损失很多 。也不要用手挤去菜汁 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，