最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，
咸鱼饼子从当地农村流入城市
，一般对渔民
大连三面环海，起出用刀将饼子切成块装盘 。让即使不住在海边的人们 ，咸度适中，依然能品尝到它的美味。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，干湿适度 ，渔民必须早出海 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，“饭菜”都有了。大连叫“一卤盐儿” ，颇有嚼头 。
咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。调剂菜肴时 ，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外出带饭都少不了 。盖锅加柴草大烧，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，只有白菜萝卜 ，鲜咸适口 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，渐渐走上街头 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，味道独特 。早期人们以捕鱼为生 ，为了早点靠岸卖出海货 ，家中吃饭 、一道“咸鱼饼子” ，